Torta de chocolate con Café Ginebras
Ingredientes:
Almíbar de café:
2 tazas de Café Ginebras Mujeres Cafeteras
2 tazas de azúcar
Crema de café
2 cucharadas de Café Ginebras Mujeres Cafeteras
220 g azúcar
4 yemas
2 huevos
300 g mantequilla
80 ml agua
Bizcocho de chocolate:
120 g mantequilla
4 huevos
Esencia de vainilla
100 g harina
120 g azúcar
20 g cacao
Preparación:
- Prepara el bizcocho de chocolate.
a. En una batidora monta los huevos con el azúcar y la vainilla.
b. Incorpora la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
c. Derrite la mantequilla y con mucho cuidado incorpora a la preparación anterior, sin dejar de batir.
d. Coloca la preparación en un molde desmontable de 24 cm enharinado y enmantecado.
e. Hornea a 180°C por 30 minutos.
- Prepara el relleno.
a. Mezcla los huevos con las yemas.
b. Cocina aparte, el azúcar con el agua para lograr un almíbar.
c. Cuando el azúcar alcanza los 118°C agrega los huevos en forma de hilo delgado.
d. Bate la mezcla hasta que esté tibia.
e. Agrega la mantequilla pomada y bate hasta lograr una crema, en ese momento agrega el café lentamente con movimientos envolventes.
- Prepara el almíbar de café.
a. En una olla a fuego lento coloca el Café Ginebras recién preparado con el azúcar.
b. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar y deja en el fuego durante 2 minutos más.
c. Una vez esté frío puedes proceder a humedecer el bizcocho.
- Arma la torta.
a. Corta el bizcocho de chocolate en 3 capas.
b. Humedece con almíbar la primera, unta con crema, repite la siguiente capa.
c. Cubre toda la torta con la crema restante.
d. Decora a tu gusto.