Tiramisú con Café Ginebras

Ingredientes:

250 ml de Café Ginebras El Nuestro recién preparado
600 g de queso filadelfia
7 huevos grandes
300 g de bizcochuelo
175 g de azúcar
Cacao en polvo
½ copa de amaretto

Preparación:

1. Prepara un Café Ginebras cargado, añádele amaretto y déjalo enfriar
2. Separa las yemas de los huevos y colócalas en recipientes separados. Refrigera las claras.
3. Bate manualmente las yemas con el azúcar hasta que adquiera la textura de una crema.
4. Añade el queso y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Retira las claras del refrigerador y agrégales una pizca de sal. Bate hasta tener punto de nieve.
6. Mezcla poco a poco y con movimientos suaves las claras y las yemas, hasta que quede una crema uniforme.
7. Elige un molde y coloca una capa de bizcochuelos, humedécelos con un poco de café y agrega la mitad de la crema. Sobre la crema coloca otra capa de bizcochuelos, esta vez empápalos con café y enseguida agrega la crema sobrante.
8. Espolvorea con cacao en polvo y refrigéralo durante 14 horas.