Pan con Café Ginebra

Ingredientes:

10 g de Café Ginebras El Nuestro.
250 g de harina de fuerza.
20 g de azúcar.
5 g de sal.
50 g de leche.
50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
50 g de agua.
5.5 g de levadura seca.
50 g de chips de chocolate.

Preparación:

1. Mezcla en un recipiente la harina y la levadura.
2. Añade la sal, el café, la leche, la mantequilla y el agua revolviendo con una espátula hasta que se pueda amasar.
3. Amasa durante un minuto, forma una bola y deja reposar 10 minutos en el recipiente cubierto por un paño de cocina; Repite el proceso anterior cuatro veces y en la cuarta añade los chips de chocolate.
4. Deja reposar durante hora y media o hasta que la masa haya doblado su volumen.
5. Corta porciones de 80 g y forma bolas con ellas para dejarlas sobre papel para hornear encima de la bandeja del horno cubiertas con un paño; Deja reposar durante 30 minutos.
6. Antes de que termine de reposar la masa, precalienta el horno a 210 °C.
7. Pinta las bolas con huevo batido e introduce al horno.
8. Deja dentro del horno durante unos 15 minutos o hasta que el pan esté dorado.