Muñecos de jengibre con Café Ginebras

Ingredientes:

1/2 taza de Café Ginebras El Nuestro cargado
125 g de mantequilla sin sal
1 huevo grande
125 g de azúcar moreno
150 g de melaza o miel de caña
400 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita y media de jengibre en polvo
Azúcar glas coloreada

Preparación:

1. Bate la mantequilla y la azúcar morena.
2. Vierte el huevo y revuelve.
3. Agrega la nuez moscada, la sal, la canela y el jengibre, revuelve.
4. Agrega poco a poco a la melaza con el Café Ginebras.
5. Agrega a nuestra preparación la mitad de la harina y sigue batiendo.
6. En una tabla vierte la mezcla y agrega la otra mitad de harina para amasar.
7. Cubre la masa con papel mantequilla y aplana con un rodillo.
8. Introduce la mezcla por 4 horas al refrigerador.
9. Sácalo del refrigerador y corta la masa en forma de muñecos.
10. Precalienta el horno a 180 °C y hornea los muñecos de jengibre por 13 minutos.
11. Decora a tu gusto con azúcar glas coloreada.