Licor con sabor de Café Ginebras y un toque de chocolate
Ingredientes:
300 g de Café Ginebras El Nuestro molido
400 ml de agua
800 g de azúcar
1.5 L de aguardiente
1 rama de canela
100 g de zumo de naranja
Piel de 1 limón
60 g de chocolate negro
Preparación:
- Prepara almíbar en una cacerola colocando el agua y el azúcar, déjalo a fuego bajo durante 10 minutos. Incorpora el chocolate en pequeños trozos y deja que se funda antes de remover y homogenizar la mezcla.
- En otra cacerola vierte el aguardiente y agrégale la piel de limón, el zumo de naranja, el Café Ginebras molido y la rama de canela. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Añade el almíbar de chocolate y remueve de nuevo.
- Tapa la cacerola y deja fermentar la mezcla durante 10 días en un lugar fresco y alejado de la luz. Cada día retira la tapa y remueve el “licor en potencia” para que los ingredientes se mezclen bien.
- Transcurrido este tiempo, cola el licor dos veces. La primera vez utiliza un colador de malla fina, retirando los trozos más gordos. La segunda vez fíltralo a través de una tela para que no queden restos sólidos de ningún tipo.
- Embotella el licor y déjalo reposar un mínimo de tres meses.