Alsaciana al Café Ginebras

Ingredientes:

Para 6 personas
3 cucharadas de Café Ginebras El Nuestro
250 g de harina
6 yemas de huevo
200 g de azúcar molido
1 huevo
200 g de mantequilla
200 g de ciruelas pasas
1 vaso de ron
1 tubito de vainilla
Raspadura de limón
1 cucharada de levadura

Preparación:

1. Revuelve las yemas con el azúcar, hasta que se forme una mezcla homogénea y suave.
2. Ablanda la mantequilla y prepara el Café Ginebras El Nuestro.
3. Mezcla los ingredientes
4. Vierte la mantequilla en las yemas y revuelve hasta homogeneizar la mezcla.
5. Echa la vainillina y el limón.
6. Quita los huesos de las ciruelas abiertas y tenlas en remojo con el ron 4 ó 5 horas.
7. Trocea las ciruelas y viértelas en la mezcla, añadiendo medio vaso de ron.
8. Mezcla, poco a poco, la harina y la levadura con la mezcla de huevos y mantequilla, hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos, para lo cual, si es preciso, añade más harina.
9. Deja reposar la masa, envuelta en un paño, por espacio de 25 minutos.
10. En un molde hondo, untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, vierte la masa.
11. Coce a horno fuerte y cuando empiece a subir, píntalo con una mezcla de huevo batido con algo de azúcar y cubre con papel de aluminio.
12. Pincha para saber si esta hecho