Alfajores con Café Ginebras
Ingredientes:
¼ de taza de Café Ginebras El Nuestro molido
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de leche evaporada
2 tazas de harina
¼ de azúcar glass
1 taza de mantequilla sin sal
Nueces molidas
Preparación:
- Precalienta el horno a 218 °C.
- Vierte la leche condensada en un molde para hornear y tapar bien con papel aluminio. Coloca el molde a baño maría. Hornea durante 1 hora y 15 minutos o hasta que esté dorado. Mezcla hasta que esté suave. Deja enfriar completamente.
- Mezcla el Café Ginebras con la leche evaporada en un tazón pequeño hasta que esté completamente disuelto. Agrega la mezcla de café a la leche condensada y revuelve hasta homogenizar.
- Precalienta el horno a 178 °C.
- Forra bandejas para hornear con papel mantequilla.
- Bate la harina, el azúcar y la mantequilla hasta que obtengas una masa. Forma la masa en un disco y envuelve en plástico. Refrigera por 30 minutos.
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga ½ centímetro de espesor. Corta la masa en círculos de 5 cm de diámetro y sepáralos.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar completamente.
- Coloca dos cucharaditas de dulce de leche de café entre dos galletas.
- Espolvorea con azúcar glass y nuez molida ambos lados de cada alfajor.