Panqueques con Café Ginebras

Ingredientes:

2 tazas de Café Ginebras El Nuestro cargado
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida
Banano
Chocolate dulce en barra

Preparación:

1.Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.
2.Mezcla el Café Ginebras, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.
3.Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.
4.Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa. En este punto no puedes batir, si no la masa no crecerá
5.Tu masa debe quedar esponjosa
6.Vierte el batido en la sartén y déjalo freír
7.Para emplatar, corta en rebanadas los bananos y rebana la barra de chocolate dulce en tiras delgadas.