Muffins de chocolate, whisky y Café Ginebras
Ingredientes:
100 ml de Café Ginebras El Nuestro bien cargado
150 g de chocolate negro
85 g de mantequilla sin sal
250 g de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
120 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
2 huevos
3 cucharadas de whisky
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja con 12 moldes para muffin. Se pueden usar moldes de papel o engrasar los huecos.
- Pon el chocolate y la mantequilla troceados en un recipiente y derrite a fuego suave, mezclando bien. Deja enfriar.
- Tamiza en un recipiente amplio la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Añade el azúcar y el azúcar vainillado, y mezcla con unas varillas.
- Forma un hueco en el centro y vierte los huevos, el Café Ginebras, el whisky y el chocolate fundido.
- Mezcla todo usando una espátula o lengüeta, con movimientos suaves y envolventes, hasta no ver rastros secos.
- Reparte en los moldes y hornea durante unos 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Espera 10 minutos fuera del horno, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.